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Huoguo, en inglés es Hot Pot, es un tipo de olla caliente famoso de la comida china. Original de la ciudad Luzhou, provincia Sichuan,
extendido a los muelles de la ciudad Chongqing. En la dinastía Qing, entre los años Daoguang (1821—1850), los obreros portuarios y
los pescadores del muelle Xiao Mitan de la ciudad Luzhou, situado en el río Yangtze, para combatir el frío y la humedad,
utilizaban unas ollas que ponía al fuego con agua o consomé, cuando estaba hirviendo, añadían verduras y varios tipos de carnes con guindillas y
pimienta negra en grano( huajiao). Es una comida que en China toma todo el mundo, desde las altas clases sociales hasta las más bajas,
incluido ancianos y niños. En esto, han contribuidopoetas y escritores, haciendo la famosa en toda China.
Huoguo de Sichuan, ahora el consomé de olla caliente se hace con huesos de vaca, salsa de haba, grasa de vaca, guindillas,
pimienta negra en grano y otros condimentos, después de hervir,añadimos varias verduras y muchos tipos de carnes,
cuando está hecho, se sirve en la mesa con distintas salsas típicas de China. Antiguamente se usaba como el remedio para el frío en invierno,
pero ahora se come prácticamente todo el año. En la actualidad, hay varios tipos de Huoguo, olla roja, olla blanca,
olla con la mitad roja y la mitad blanca, olla de tomates, olla de setas, olla de pescado, olla de pollo, olla de conejo y etc.
A las persona de la provincia Sichuan, les gusta mucho Huoguo y lo usan cuando invitan a los amigos.
Los callos, las aortas de cerdo y la tapioca pasta fresca son los ingredientes favoritos en la olla caliente. Las ollas especiales,
los ingredientes deliciosos con las salsas autenticas de Sichuan y los dulces típicos de Sichuan
crean una experiencia inolvidable en la gastronomía china.
Utilizamos las formas tradicionales de cocinar con los ingredientes clásicos para la olla caliente y cada sabor de olla a gusto de los distintos palatales.
Además, ofrecemos al cliente variedad en platos fríos tradicionales como entrantes o aperitivos.
